+7 (495) 963 59 35

Программа тренинга

Food Defense (TACCP) / Food Fraud (VACCP)

Food Defense (TACCP) / Food Fraud (VACCP)
Ближайшие мероприятия
Food Defense (TACCP) / Food Fraud (VACCP)

Цель тренинга

Акцентировать внимание на полноценном управлении рисками – расширить понимание источников возможных опасностей.

Уважаемые коллеги,

Уважаемые коллеги,

как Вам известно, дополнительные требования версии 5.1 обязательны для предприятий, проходящих сертификацию на соответствие FSSC

с 01 апреля 2021 года.

Новые дополнительные требования требуют от организации пересмотра положений системы СМБПП и ее актуализации.

По каждому требованию мы подготовили для Вас цикл вебинаров, на которых разъясним дополнительные требования, расскажем, как эти требования выполнить, поделимся хорошими практиками, разберем частые замечания и ответим на вопросы

13 августа 2021 состоится вебинар из этого цикла по темам TACCP и VACCP.

Требования по защите пищевой продукции и предотвращению фальсификации также являются частью чек-листов торговых сетей. Поэтому данный вебинар будет полезен и поставщикам ритейла.

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА:

I. Обзор стандартов и нормативных требований по защите продукции

II. ЗАЩИТА ПРОДУКЦИИ (FOOD DEFENSE)

  • Непреднамеренные и преднамеренные опасности
  • Процедура анализа рисков по защите пищевой продукции
  • Превентивные меры
  • Оценка подверженности продуктов актам саботажа, вандализма/терроризма
  • Состав рабочей группы по оценке угроз
  • Анализ угроз (биотеррористические акты, защищенность территории, уязвимость логистической цепочки, угрозы для бизнеса, прецеденты)
  • Оценка подверженности продуктов актам саботажа, вандализма/терроризма
  • Методика анализа угроз

III. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ (FOOD FRAUD)

  • Анализ уязвимости сырья и упаковочных материалов
  • Процедура по защите от фальсификации
  • Анализ рисков
  • Профилактические меры
  • Методологические подходы
Особенности обучения

Особенности обучения

Большое количество групповых обсуждений и практических работ, демонстрация наглядных примеров


Распечатать